MIÓD SPADZIOWY – ŚWIEŻY

MIÓD SPADZIOWY OD KULMY   Spadź liściasta zwana też rosą miodową, to słodkie krople pojawiające się latem na liściach drzew zaatakowanych przez mszyce. Spadź to soki roślinne, których nadmiar mszyce z siebie wydalają. Krople te zbierają pszczoły, następnie oczyszczają i zagęszczają – tak powstaje miód spadziowy. Niezwykły „materiał”, z którego pszczoły robią miód sprawia, że ma on wyjątkowy smak, zapach i właściwości. Jego pozyskanie nie jest nigdy tak pewne jak miodów nektarowych, bo sama obecność konkretnych gatunków drzew nie znaczy, że będzie dostępna spadź.     DLA KOGO MIÓD SPADZIOWY   Ten miód ma wielu swoich zwolenników, nazywany jest wręcz królewskim lub papieskim. Niektórzy uważają go za najpyszniejszy produkt pszczeli, inni stawiają go na pierwszym miejscu ze względu na właściwości, smak stawiając na dalszej pozycji. Zazwyczaj nie jest to ulubieniec dzieci. Na pewno warto go spróbować samemu i ocenić.     GŁĘBIA SMAKU Miód spadziowy różni się w smaku od miodów nektarowych. Jest mniej słodki, nie ma nut kwiatowych, za to pobrzmiewają głębsze, żywiczne. Kolor zależy od źródła spadzi, jest bardziej nasycony niż w miodach nektarowych, może być złoty, a może być wręcz ciemnobrązowy z odrobiną zieleni lub szarości. Miody spadziowe pachną zdecydowanie mniej intensywnie niż nektarowe.